Je souhaite reprendre une épicerie-bar. Le bar à une capacité de 25 places. J’aimerais proposer de la petite restauration (saucisse, hamburger avec frites). Il y aurait 2 friteuses 2.800w et un grille-viande 2.000w. Quelle sera la réglementation applicable ? Que devrons-nous prévoir comme installation ?

Il semble que votre établissement relève des dispositions applicables aux établissements recevant du public de 5e catégorie, l’arrêté du 22 juin 1990 modifié. En ce qui concerne votre cas, au regard de la puissance cumulée des appareils de cuisson, les articles PE 15 et PE 19 vous permettront de rechercher ce qui vous concerne plus précisément. N’hésitez pas à nous recontacter si vous souhaitez des explications. Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.