Je travaille sur la réfection des restaurants de plage de ma ville. je voudrais savoir, quelle sont les règles, concernant l’installation des gaines extraction des hottes, puis-je relier plusieurs hottes sur un même conduit et quelle est la longueur maximum d’un conduit d’extraction.

Les règles d’installation des gaines d’extraction des hottes de cuisines sont définies dans plusieurs réglementations :

a) pour les établissements recevant du public du 1er groupe je vous conseille de consulter les articles GC du règlement de sécurité du 25 juin 1980 modifié et notamment les articles GC 10§2 pour les grandes cuisines P>20 kW, GC17 pour les ilôts de cuisson, GC18 pour les modules et conteneurs.

b) pour les établissements recevant du public du 2e groupe (5e catégorie), je vous conseille de consulter les articles PE15 à PE19 du règlement de sécurité.

b) le règlement sanitaire départemental en vigueur dans votre département.

En ce qui concerne le raccordement de plusieurs hottes sur un même conduit aucune interdiction n’existe dans le règlement de sécurité contre l’incendie. Toutefois je vous conseille de vous rapprocher d’un spécialiste (fumiste ou installateur de cuisines professionnelles) qui pourra vous conseiller dans vos projets.

Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif.

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