J’ouvre un ERP de 5ème catégorie où se situera une cuisine avec un matériel de cuisson inférieure à 20kw. Cette cuisine sera rattachée à la salle par une grande ouverture. Quelles normes dois-je adopter ? Un plafond coupe-feu est-il nécessaire ?

Vous êtes redevable de l’application de l’arrêté du 22 juin 1990 modifié concernant de votre établissement de 5e catégorie  et notamment de son isolement par rapport au tiers pour le plancher haut (article PE 6). 

Le lecteur est informé que la réponse donnée ci-dessus l’est uniquement à titre consultatif. 

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